抖鸡，顾名思义就是将鸡卤制到一定的火候，用手一抖腿骨，即达到骨与肉分离的熟烂程度。抖鸡不但要鸡肉酥烂软糯，而且要求鸡形完整，油润饱满。其实抖鸡是一种卤鸡，只是工艺要比一般的卤鸡复杂得多，卤制的火候也有不同，选料也有讲究。制作抖鸡要选用当年的土鸡，或是当年的三黄鸡为原料，用几十种香料，经腌渍、风干、再卤制等工序制成。
竹竿鸡口味好，回味无穷。竹竿是竹子的幼芽，长用于蔬菜中，不用人工种植，不使化肥、天然植物，它不但营养丰富而且具有很高的养生价值，现代技术测试为竹竿的营养成分提供了可靠的分析数据。竹竿鸡营养丰富，口味正宗。
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抖鸡是河南开封的特色小吃，因用手一抖，鸡肉纷纷掉落，顾得名抖鸡。抖鸡口味绵长，从里到外入骨香，大人小孩均喜欢食用，深受消费者喜欢！
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新乡市神州飘香小吃培训学校
联系人：畅校长
致富热线：13683735066（微信同号）
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学校地址：河南省新乡市科隆大道(原化工路）和胜利路交叉口东北角小吃培训总校（十字路口向北走30米路东）
乘车路线1：河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。
乘车路线2：河南省新乡市高铁东站乘k45路公交车到解放大道化工路下车向东走**个十字路口左拐路东即到（学校有5部商务专车免费接送学员，如需接站请拨打预约电话）


资讯来源：畅老师