冬瓜,是一种常见蔬菜,它有**降脂、润肤美容的功效,所以深受大家的喜爱。不管是烧菜、炖汤或是火锅,冬瓜都是必点的蔬菜。小编下面就为大家介绍冬瓜的做法、冬瓜汤的做法,以及冬瓜的功效与作用。
冬瓜蒸鸡的做法
下面为大家介绍一下冬瓜烧菜的菜谱。不仅清热化痰,还能去除油脂。**的好帮手。
冬瓜蒸鸡的做法
食材用料
绿皮冬瓜200克、鸡腿1个、耗油适量、盐适量。
菜谱做法
1.首先将鸡腿肉剃下来,用清水浸泡半小时,这样可使做出来的鸡肉滑嫩爽口。
2.冬瓜去皮,切块。切的比平时要厚一些,切太薄的话,蒸完后软塌塌的,夹的时候不易成型。
冬瓜去皮,切块
3.切完的冬瓜片,均匀的码在盘底,可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀。
4.泡完的鸡肉,取出沥干水分,切成小块。
5.锅中烧热,放少许油,放入2片姜煸炒出香味。
6.放入鸡块大火快速煸炒,煸炒的时候一定要快,这样做出来的鸡肉才嫩,放入一大勺耗油,提鲜调味。
7.再放入半勺盐进行调味,因为冬瓜没有味道,鸡肉稍微炒的味道重一些。
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8.炒好的鸡块放冬瓜上,锅烧开,放蒸笼上。
9.碟子上扣一个大碗,防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内,影响菜的口感。
10.大火蒸15分钟就可以了,浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内,鲜嫩清香,再撒少许香菜末即可食用。
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