成都冒烟冰淇淋做法培训去哪里比较专业？会冒烟的冰淇淋也是近些年来冰淇淋的热点之一，这种冰淇淋的制作过程简单，只要一分钟就可以吃到新鲜制作的冰淇淋了，是一种新鲜冰淇淋，不同于那种冰柜中的冰淇淋，他们的制作时间大多数很长，都超过了3天。会冒烟的冰淇淋的口感特别好，很柔软入口即化，奶香味十足是一般的冰淇淋不能够比较的。

从液氮中捞出的冰淇淋在外形上与普通的冰淇淋没有多大的差别，但口感上则比一般冰淇淋更加有层次，液氮冰淇淋中空，外表比较脆， 现场制作的流程，就能吸足了眼球，再说了这口感比普通冰淇淋更好吃，生意能不火吗?

液氮冰淇淋操作简单，制作成本低，利润可达百分之七十以上。不需要大型的操作设备，更不需要冰箱，相比普通的冰淇淋来说，制作成本更加的低。而且外观漂亮，赚够人气，会吸引许多消费者前来购买品尝。价格也不贵，口感冰爽，口味多多，种类多多，吃了还想吃。

成都沁香园冒烟冰淇淋做法步骤：
主料： 牛奶400ml(或1+2/3杯)、蛋黄4个
辅料： 砂糖40g、玉米淀粉1大匙、植脂鲜奶油360ml(1+1/2杯)
1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解；
2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合，边煮边搅拌，煮至接近稠状，煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却；
3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀；
4、将做好的奶油倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用。（也可以加入液氮搅拌）

冒烟冰淇淋做法培训去哪里比较专业？成都沁香园餐饮技术培训中心建议如果你还想要了解更多的餐饮培训相关项目欢迎在线咨询我们的专业老师。

资讯来源：http://fsnaicha.com/index.html