在各行各业，每个人都有自己的服务主体。那么在酒店行业，服务员该如何满足主体的要求，并且让其满意呢?安徽源牌集团今天就为大家讲解酒店服务员，该如何做到让顾客满意，并且感觉到贴心。

　　服务员在进行上菜时，首先需要找准上菜的位置，知道如何得体、恰当地切入，安徽百擎表示要避开老人与小孩，避免不必要的意外。在将菜肴递上餐桌时，双手递上较为恰当。

　　另外，还需注意的是，上菜时服务员还需要清楚每一样菜品的名称，上菜时一定要小心谨慎，尽量不要让餐具与台面玻璃板发生碰撞，等菜品上齐之后，还要及时提醒客人所点菜品已上齐。

　　安徽源牌集团的人员提醒到，不同种类的宴会上菜的程序是不完全一样的，上菜时一下子全部上来了，也不能长时间不上一盘菜，应该有秩序地上菜。可以根据宾客的人数以及用餐速度，来调整上菜的时间间隔。如果宾客进餐速度过慢，应通知厨房出菜稍慢一点，甚至暂停片刻。

　　**，在服务员的上菜时，安徽源牌再次提醒到，理应遵循“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊”的传统礼俗，即在给客人送上鸡、鸭、鱼类菜品时，不要将鸡头、鸭尾、鱼脊对着主宾，而应当将鸡头与鸭头朝右边放置。上整鱼时，由于鱼腹的刺较少，肉味鲜美腴嫩。


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