披萨又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，披萨的大特点就是饼底比较松软，饼上的馅料非常充足，芝士的味道也很好，会使比披萨饼的底层有一种淡淡的松脆感和少许不同的香味。

　　披萨在全球颇受欢迎，通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成，如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂，饼底会外层香脆、内层松软，混合***香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。
　　所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。
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