山楂糕是一年四季都可以经营的美食,并且逢年过节,做汤必备良品。山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点,取山楂果汁,配以琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行於的食疗价值。
山楂糕素有“色如胭脂甜似蜜,解酸消食有兼功”之美誉,并具有降压醒脑、软化血管等功效,特别适宜老人、儿童食用。
山楂的功效和作用:
1. 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋****系统、降低血压和胆固醇、软化血管及**和**作用;
2. 山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;
3. 它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;
4. 山楂有**化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;
5. 山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的***,有防衰老、**的作用;
7. 山楂中有平喘化痰、抑制**、治疗**腹泻的成分。
8. 消食导滞:用于食滞不消、腹胀**、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳;
家常山楂糕简单做法:
1.山楂洗净去核,放入锅中,加入水,将山楂熬至软烂,放入料理机中,打成蓉。
2.再用筛子过滤一下,滤好的山楂糊非常细腻。
3.再次放入锅中,加入白砂糖和桂花。建议用大点的厚底不锈钢平底锅。
4.不挺的搅拌熬煮,炒至非常粘稠的时候,山楂略微发黑,感觉铲子有阻力了,即可关火。
5.将炒好的山楂糕倒入,晾凉以后就可切片了。
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河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校
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资讯来源:新乡市美食中心
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