正宗的羊杂汤鲜而不膻，香而不腻，像羊杂汤这样有名的小吃美食，消费者吃的就是味道，味道的好坏直接就决定了店铺的客流量，所以学习羊杂汤，一定要到能够先尝后学的正规培训机构，更好更有保证的学习。
羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。
羊杂碎汤用煮羊肉的汤为原汁，煮清洗干净切成细片的羊头肉、羊肚、羊百叶，鲜汤加盐、葱白、香菜即可。西北的大葱，冬天多用茎斜削，放于碗底，开水烫后香味溢出。西北人喝汤习惯加油泼辣子，红红的漂荡一大片，非常艳丽。
喝羊杂碎汤有两种：一是先吃羊头肉、羊肚、羊百叶，后喝汤，小口小口感受汤的鲜味，汤有点咸，热量不减。加了油泼辣子的汤，越喝越有味，越喝越来热量，一碗汤喝完，身上热乎乎的。二是先喝汤，一般是老西北人，精于喝羊杂碎汤，他们知道味道全在汤汁里，也不加辣椒面，慢慢品味汤汁的味道。他们给好汤总结了五个标准：不腥，不骚，羊头肉嫩，羊百叶脆，羊肚丝外脆里嫩。
河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校
联系人栗校长：13837303082，vx同步。在线：1208688903
学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路南街交叉口东北角美食培训总校。
乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送）
1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转30米小吃培训总校即到。
2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北30米路东小吃培训总校即到。
3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。
4、学校有六部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。

资讯来源：新乡市美食中心