餐厅主要质量管理在于产品质量，服务质量，卫生质量。所谓“民以食为天”，食品扮演一个非常重要的角色，因而食品安全和卫生质量对餐厅整个影响非常重大。只有食材新鲜，产品好，卫生管理严格把控，客人才会再对比服务的质量问题，如果做好了产品质量和卫生质量，服务质量就是锦上添花。
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