铁观音批发(www.738638.com)茶叶知识网编者注::铁观音*迷人的地方就是其高扬的兰花香。所谓的兰花香其实只是一种类似兰花香的特殊茶香,但是,并不是所有的铁观音茶都回有兰花香,只有少数制作成功的优质产品才会出现明显馥郁的兰香。一般来说,常见的兰花香有两种风格:www.638538.com一为尖锐、霸气,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深。这类茶基本上都属于轻发酵茶,但它的缺陷是产品的回韵不会特别绵长,而且也比较容易出现苦涩。另一种为高雅、含畜,但清幽的兰花香也非常明显,显得具有阴柔性,渗透力强,其优胜之外在于茶汤口感较有亲和力,茶汤回韵十足。 这两种风格不同的兰花香其实并没有什么高下之分,二者只不过分别属于不同风格流派而已,可视为同一个质量等级。www.738638.com很大一部分工艺失败的铁观音不会出现高扬的兰花香,茶香钝,青味过强,令人难有好印象。此类茶为数不少,加上轻发酵导致口感醇厚度不足,难为佳品。
上述茶香是指冲泡后的茶香,而非干茶的茶香。一般来说,新鲜、保存好或者刚焙火的干茶较容易出现明显高扬茶香。很多铁观音茶虽然干茶香气不张扬,不过泡饮之后令人印象深刻;不少茶干茶的兰花香很强,泡饮之后反而弱了。所以评价铁观音的兰花香是否纯正高扬应该以泡饮时为准。
请爱铁观音茶的朋友们一定要泡饮之后再做决定! |
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