哪里可以学习锅巴土豆做法?土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃"天蚕土豆"改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。锅巴土豆主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。
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　　锅巴土豆制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜，制作也更为简单快捷，很受年轻人喜爱，但营养过于单一，没有狼牙土豆健康。
　　正巴蜀餐饮培训中心锅巴土豆味型品种：香辣味 五香味 麻辣味 酸辣味 孜然味。
　　正巴蜀餐饮培训中心学习锅巴土豆的做法：
　　1、土豆选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。
　　2、蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。
　　3、在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦~
　　4、小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。
　　5、反复练习，体验工艺流程的奥妙。
　　6、秘制配方的学习，实际动手操作。
　　7、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
　　锅巴土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品，也是推车小吃经典项目，四川正巴蜀餐饮培训中心锅巴土豆有3种味型,孜然味, 五香味, 酸菜味，可以满足不同顾客的口味。


资讯来源：正巴蜀