牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，（苏州快餐配送）对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。​
炖牛肉做法——苏州食堂承包公司小编来为大家娓娓道来：
**步：
处理一下准备好的食材。牛肉清洗干净之后，放入盆中，加入清水浸泡2个小时。在浸泡的过程中，记得要换水，**是3次。番茄洗干净，用刀切成块状，生姜洗干净，切成片状，大葱洗干净切成段，香葱同样洗干净切成葱花。浸泡好的牛肉再清洗一遍，用刀切成块状。分别放碗里备用。
第二步：
起锅，加入适量的清水，牛肉放进去，倒入适量的料酒、放几片姜，开大火，煮开，牛肉焯水之后捞出，过凉。再起锅，放入黄油，放剩下的姜片、切好的葱段、花椒、小茴香、香叶和八角炝锅爆香，再放入牛肉，翻炒一段时间之后，倒入热水，倒入适量的生抽，开大火煮开之后转文火，炖45分钟左右。
第三步：
时间到了，放入西红柿继续炖，等到西红柿软烂之后，加入适量的食盐进行调味，再炖几分钟，就可以关火出锅了。这样炖出来的牛肉是既软嫩又入味。
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资讯来源：苏州食堂承包