在线浓度计可以通过对管道及罐体内速溶咖啡浓度进行全自动的测定和控制。
咖啡浓度指的是咖啡物质占整杯咖啡的百分比。我们平时喝的黑咖啡，其中的大部分都是水，咖啡物质占比较少，以一杯手冲咖啡或美式咖啡为例，咖啡物质大约只占有整杯咖啡的 1.5%左右，剩下的是水。金杯标准提出，一杯咖啡的浓度应该在 1.15-1.35% 之间，萃取率在18-22% 之间，才可以称作精品咖啡。越多的生产厂家也开始生产速溶咖啡，那么，在生产的过程中，如何把握和调整速溶咖啡的浓度呢？这时候就要借助在线浓度计这种高精密仪器。
在线浓度计是利用折光的原理测得溶液的折光率，折光率与速溶咖啡溶液的浓度有极好的对应关系。通过换算从而得到溶液的实际浓度。这种测量原理稳定性好，精度高
这就是在线浓度计测量咖啡含量的原理。运用在线浓度计测量液体的浓度还有着很多的优点，不需要人工频繁取样检测，节省人力、财力，保证产品的一致性与质量，这种数字化的生产模式也大大提高了自动化程度。
而像DERACE（达锐斯）等企业，可以提供适合各个行业的专业仪器以及各种物质浓度的在线检测方案，助力企业智能化、自动化的生产流程。

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