英国牛津大学心理学家发现,人们就餐时,更青睐不正对自己的菜,且觉得稍微朝右摆放的菜更美味。
研究人员在伦敦科学博物馆内邀请了1万多人进行试验,结果发现:大多数人喜欢偏右摆放的菜肴,且摆放的**指向角度是盘子垂直轴线沿顺时针方向右转3.2度。
研究人员查尔斯·米歇尔同时也是一名厨师,他说当菜肴摆放在食客面前时,许多人会本能地对摆放位置进行调整。这一举动表明,当食物以**方式摆放时,我们会更享受食物,这或许是下意识地提升对其的价值认知,进而提高美誉度。
实验心理学家查尔斯·斯宾塞教授表示:人的这一本能源于早期人类进化。正冲着人体的物品被认为是一种威胁。另外,在西方文化中,人们将左边同“错误”相联系,将右边同“正确”相关联。
早先研究证明外部因素会对美食产生影响。例如,更重的酒杯会使一些酒的味道更好,精美的餐桌布让菜肴更美味。
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