合理、均衡的营养摄入，是增强体质、促进健康的另一重要途径。首先要保障以下几类主要营养素的摄入：
　　1.蛋白质
　　蛋白质除用于修补和更新身体组织外，还合成新陈代谢需要的酶、起免疫作用的抗体、肌肉收缩用的肌动蛋白、构成骨架的胶原蛋白、起运输氧作用的血红蛋白。鱼、肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等是优良蛋白质，含有营养价值高的各种氨基酸，应保证每天有适量摄入。
　　2.脂肪
　　广义的脂肪包括中性脂肪(甘油三酯)和类脂质(如磷脂、固醇、脂蛋白)，统称脂类或脂质。自然界天然脂类是一些由不同脂肪酸所构成的混合酯。脂肪酸是组成各种脂类的重要组分，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。通常含饱和脂肪酸较多者，室温下呈固态，如羊脂、牛脂、猪脂；含不饱和脂肪酸较多者，呈液态，如各种植物油、鱼油等。脂肪的主要作用：它是构成细胞的主要成分；它是参与胆固醇代谢；它是合成前列腺素、血栓素的原料；它有利于脂溶性维生素的吸收等等。
　　3.碳水化合物
　　碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物。根据分子结构，分为单糖、双糖、多糖三种。碳水化合物广泛地存在于水果、蔬菜、粮食作物、豆类以及蜂蜜、动物血液与肝脏中。碳水化合物的主要作用是：它供给热能；它能增进食欲；它有协助脂肪的利用；它是构成机体的重要物质；它是纤维系和果胶起到促进肠道蠕动的作用。
　　4.无机盐
　　成年人*需要的无机盐是钙和铁。钙主要沉积在骨骼里，少数游离在血液中。缺钙不仅影响骨骼的强健，还干扰新陈代谢酶的**和心脏、神经的生理活动，也无法维持肌肉的紧张性。补钙主要靠动物性食物，如牛奶、鸡蛋和瘦肉等。还有一些蔬菜如扁豆、豌豆苗、小白菜、油菜、雪里蕻、荠菜、草头等，都是含钙多的高钙蔬菜。铁在增强体质方面也有重要作用。主要用于合成血红蛋白，参与氧和二氧化碳在体内运输。铁在瘦肉、猪肝、牛奶、蛋黄中含量丰富，吸收率高。
　　5.维生素
　　维生素A在人体内起着十分重要的作用，是维持健康的皮肤和黏膜不可缺少的物质；B族维生素有助于维护神经、皮肤、眼睛、头发、肝脏、口腔的健康及消化道的肌肉色泽；维生素C能促进组织中胶原的形成，与创伤愈合、骨的形成、血管的脆化有关；维生素D可以促进人体钙、磷的消化吸收，维护牙齿、骨骼的正常发育；维生素E能使细胞膜不受损伤，因而它能维持骨骼肌、平滑肌和心肌的正常结构和功能。
　　除了上述主要营养素外，人体中还含有各种生物元素，已知的有40余种。锌、铜、碘、镁、铬、硒、钒、氟等微量元素，对人体都有十分重要的功能，是维持生命不可缺少的物质。这些生物元素在人体内不是孤立地各自发挥生理效应的，它们之间存在一定的相互协同又相互制约的关系。

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