虽然知道吃烧烤对健康不好，但大家依然禁不住烧烤那种特殊香味的引诱，导致大家在吃烧烤和健康两者之间徘徊。我们不能同时要求烧烤的美味与身体健康同在，但也可以采取一定的手段降低烧烤对健康的危害。金达莱烤肉为您介绍。

　　一、烧烤的“黄金搭档”

　　吃烧烤时，除了羊肉、鸡肉等肉类食品，应多与新鲜生蔬菜和发酵食品搭配食用。尽量多搭配含维生素C的蔬菜水果能阻碍致癌物质的形成。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E具有很强的抗氧化作用。

　　二、烧烤不宜搭配啤酒或可乐

　　很多人偏爱肉串加啤酒的“爽口”吃法，事实上，由于啤酒有促进血液循环作用，这种吃法更易促进癌细胞的形成。吃烤肉时如果搭配可乐，还会有导致骨癌的危险。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变，导致骨癌。所以吃烤肉**改喝大麦茶和果汁等饮品。

　　三、防止交叉感染

　　生肉上的**通过你的双手、盘子等餐具，很容易地在你接触过的任何食物中进行传播，形成交叉感染。碰触生肉后请记得洗手，使用不同的食具接触生肉和熟肉，切勿将生肉和熟肉放在同一个盘子上。不要把已烤熟或半熟的肉类与生肉放在同一个烤架上，勿把已经在生肉上使用过的酱料再去刷熟肉。

　　四、吃烤肉要烤熟

　　在烧烤的环境中，会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱癌症。烧烤肉有时候不容易烤透，而尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食后可能会感染寄生虫。因此，建议大家不要常吃烧烤食品，吃的时候一定要将肉烤透烤熟。

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