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蒸烩煮冷冻方便牛排 鸡排 猪排 批发快餐.高速公路休息站，机场中西餐，超市**没有厨师也能开餐厅，**家中餐标准化创始公司扒类的解冻方法：1、?常温自然解冻：不用打开包装袋，放至常温下1小时即可解冻,冬天时间较长。2、?泡水解冻：不用打开包装袋，直接放入凉水中浸泡约20分钟完全解冻。3、?冷藏解冻：使用前**晚上将扒类产品放入冷藏柜，第二天早上即完全解冻。这种解冻方法效果**。牛扒煎制的基本操作程序：1、?扒在煎之前要彻底解冻；2、?煎前放进腌汁液中浸泡约1分钟；3、?非腌制牛扒先撒胡椒盐再煎；4、?热锅，大火烧热后加入沙拉油、牛扒，再加入无水奶油；5、?煎扒，注意控制火力，不断调整锅受热的位置，让锅中的油走动，使扒均匀受热，扒炉内油如不够可适当增加一点。6、?煎扒时以叉或扒夹轻按肉面，若弹性强则为生，弹性弱则为熟。切不可用叉插入扒肉内或用刀切开肉扒试其熟否，因为会另汁水流溢，减低扒的原味 |
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