安徽冷库全体职工要钻研业务
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　1.1 冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任
　　　　务的作用。
　　1.2 冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。
　　1.3 冷库**及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。
　　1.4 冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超
　　　　 世界先进水平。
　　二、人员
　　2.1 企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、**工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。
　　2.2 冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。
　　2.3 负责冷库生产和管理的企业**人，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对
　　　　 本规范的实施负全部责任。
　　三、库房的使用管理
　　3.1 冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到
　　　　 人，每一个库门，一件设备工具，都要有人负责。
　　3.2 冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。
　　3.2.1 穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时**。
　　3.2.2 库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库
　　　　　 内不得有积水。
　　3.2.3 冷库内严禁多水性作业。
　　3.2.4没有经过冻结的货物，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。
　　3.2.5 要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应
　　　　　 设空气幕，减少冷热空气对流。
　　3.3 防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。
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