香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料制做而成。红肠，也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。哈尔滨特产，红肠选择优质猪肉作为原料肉馅（也可使用牛肉、兔肉或其它肉类），肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。内白块为肥肉，熏制后便嚼劲十足。国家资质，正宗的红肠培训公司。启晟所有香肠、红肠制作技术先进，精湛的制作工艺，步骤清晰，全部公式数字化，好学易懂，有无文化都可学会。技术毫无保留，所有原料全部告诉学员，学员全部亲自操作，教练的级别决定选手的表现，学习一定要找名师。刘老师亲自手把手教学员，学员来时品尝的产品和学员亲自做的完全一样。所有产品，切片光滑、弹性好、口味好、成本低、品种全、能卖上价。加小碎肥肉做出的香肠、红肠即不出油又不腻。加淀粉作出的香肠、红肠既不渣又不面更不硬。煮肠技术**绝技，肠在水中煮时既熟又不爆。
启晟推出的主要产品有：
香肠、红肠、烤肠、哈尔滨红肠、台湾风味肠、台湾烤肠、一元烤肠、儿童营养肠、松花蛋肠、粉肠、法兰克福香肠、枣肠、乡村香肠、驴肉香肠、兔肉香肠、鱼肉香肠、鸡肉肠、五香肠、辣味肠、午餐肉肠、蒜味肠、甜玉米肠、现煮现卖水煮肠、现场加工做肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、水晶肚、松仁小肚、松花鸡腿、牙签肉等几十种。
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