自熟米线机系自行设计，结构先进、性能良好、品种规格齐全、质量可靠、机器价格合理、安装使用维修方便，操作简单 多少钱才能买一台米线机器，只要将原料加水放入本机，不需粉碎、不需蒸炊，瞬间就能生产出热气腾腾的熟米线，大米粉丝或年糕。1—2人就可生产，每小时产量100斤（成品）。而且该米线机是完全自熟式，不需外界加热，节省成本. 现在城市很多人都喜欢吃过桥米线，但是了解过桥米线的人并不是很多，欣皓食品机械也是在云南旅游的时候听到关于过桥米线的这样的一个传说。相传，古时候有一名姓杨的秀才，常常到湖心亭看书，由于常常痴迷于书中世界而忘记吃饭，妻子看到丈夫这么废寝忘食心里很是心疼，就常常做一些好吃送过去，每当来收拾食盒的时候发现食盒内的食物纹丝没变，后来妻子用砂锅给秀才丈夫主力一碗热腾腾的鸡汤，下午去收拾食盒的时候发现食盒的鸡汤还是热乎乎的，原来砂锅本身对传热并不是很灵敏，况且鸡汤上面飘着一层鸡油对保温起到了很好的作用。于是聪明的妻子开始在鸡汤里面放一些蔬菜和米饭或者面条粉丝之类的，每次都给秀才丈夫送过去，这样秀才终于可以吃上温热的食物了。由于妻子给秀才丈夫送食物必须要经过一座桥，所以，后来就有了过桥米线的称呼。后来又有“秀才米线”和“举人米线”，其实就是用了不同的佐料，制作的原理都是一样。 欣皓米线机厂家告诉您自制过桥米线的做法和烹饪技巧 “一直想自己做过桥米线来着，终于在淘宝淘了一些米线，周末就开始了。其实过桥米线一点都不复杂也不是什么高端菜谱，主要是泡米线的时间比较长，所以建议放在周末尝试。这次我用的是普通锅，个人觉得用大的砂锅熬汤更香浓，有条件的童鞋还是用砂锅吧。” 用料 主料米线300克豆腐皮半张（大）鱼豆腐30克油麦菜一棵黄豆芽150克鹌鹑蛋6个鱼丸30克蟹柳30克 辅料小葱少量花椒油适量辣椒油适量浓汤宝2个水适量 自制过桥米线的做法 1.泡米线：锅里烧上水，水开后熄火，放入干米线，泡2个半小时-3小时，水一直从热泡到冷，不用去管它 2.备料：干豆腐切丝、油麦菜和豆芽洗净、小葱切碎、鹌鹑蛋煮熟去壳、鱼豆腐、鱼丸、蟹柳等洗净切小件（可以添加自己喜欢的平常煮火锅吃的食材） 3.煮米线：泡好的米线用冷水冲洗2-3遍后沥干水分 4.锅里烧水（多一点水），烧开后放入两个浓汤宝，浓汤宝散开后，保持大火，放入米线，30-40秒后捞起 5.过冷水后，拌入少许香油和辣椒油（不吃辣的就不必放辣椒了），搅拌均匀 6.煮料：煮米线的水不要倒掉，烧开后放入火锅料和鹌鹑蛋，烧开煮30秒左右捞出铺在米线上面，继续放入蔬菜类，炒一下就可以捞出跟米线放一块 7.所有的菜和肉都煮完后熄火，往碗里撒上葱花，把锅里的汤倒入碗中，**滴上少许麻油和辣椒粉，齐活咯 8.盛出，就可以开吃啦 烹饪技巧 米线是网购的，一捆是500克的，我觉得两个人吃不用一把，不然真的太多了，另外用大砂锅煮比较香。

王荷秀
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