超大芝麻球改良剂
作用及特点:速冻麻团生坯40克面团可炸制直径7-9公分,30克面团直径6-7公分,内部组织呈海绵网状结构,口感外酥里嫩,外观金黄不塌架,零下18℃冷藏条件下麻团生坯储藏12个月体积无变化。(可根据客户要求调整至“空心”状态)使用方法:将本产品和白糖干混均匀,加温水搅拌至白糖彻底溶解,和面即可。(水温控制20℃-60℃)使用量:糯米粉重量的0.3-0.8%推荐配方:注:本产品可简化速冻麻团生产过程中辅料的加入糯米粉100公斤、白糖38公斤、增稠剂0.8公斤、水68公斤左右。 |
联系人:李帅
电话:0371-86503100
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