【包瓜菜酱菜】潍坊酱菜批发||临朐酱菜批发
【包瓜菜酱菜】潍坊酱菜批发||临朐酱菜批发柳山镇因驻地柳山寨得名,酱菜历史悠久,以鑫鑫酿造厂为主的酱菜加工企业,不断推动全镇的酱菜生产使其成为了全县大型的酱菜生产基地,年产“包瓜菜”等400万公斤。每年制作包瓜菜前会先选取应季*鲜嫩饱满的蔬菜,洗净后放进盐水中进行腌制,同时腌制的还有花生米、杏仁、核桃仁等近10多种原材料。开春后,便开始收购1斤左右的小西瓜扭,然后将小西瓜上切一个小洞,将西瓜瓤挖出、腌制。每年10月份是集中制作包瓜菜的时节。把腌制好的小西瓜里填满切碎的腌制蔬菜,并包扎好。如此,所有的原材料都已就绪,酱料也该上场了。这种酱料要提前备好,每年清明前后是发酵酱料的时节,用面粉等为原材料发酵而成的酱料独具滋味。接下来,就要将包扎好的包瓜菜放进酱料中进行**的腌制。 两个月后,经过酱料中微生物的辛勤劳作,包瓜菜被赋予新的活力,褪去艳丽和生涩,变得脆 |
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