【英文】：potato
【科属】：茄科茄属，一年生草本植物
【别称】地蛋、洋芋、土豆等。
【产地】甘肃 宁夏 内蒙　陕北等大西北地区。
【简介】马铃薯，株高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
【营养成分】一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg， 硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸
【性味归经】性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。药用价值 折叠
【功效】可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、**，是和胃健中药和**消肿药。中医认为马铃薯能健脾和胃，**调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、****、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解****有**，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
【保存方式】其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存

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