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饮食文化与花儿文化的**结合，只有在这青山与绿水之间才能使其奥妙显露无疑的，大在尽性的同时也在海侃神聊呢，他们互相谦让，端茶递水，摆上桌的一道道菜都散发着美食的香味，哪个桌上都少不了金黄的鸡肉块，馋人的辣味缺了就更不行，若在客人举筷开吃的瞬间，你凑在桌前随便问个小孩*喜欢吃什么味道的菜，他会毫不犹豫地喊出个“辣”字，年龄大点的人也都会说：没有辣子怎么过日子呢，怪不得有人曾这样评价贵州的饮食文化：中国人不怕辣，四川人辣不怕，贵州人怕不辣，四川人的麻辣，贵州人的香辣，湖南的干辣。其中辣的质量不断分级量化，大有功夫的境界之分，看来不角逐出个胜负，就无法分辨谁是“儿子娃娃”了。如今的游客也总爱在吃的同时互相追问辣子鸡的做法，无论是在餐厅还是农旅游点做大盘辣子鸡，可能做法都大致相同：首先是将切好的鸡块在热油中炸好，在热油中放少许的白沙糖，为入锅后的鸡段上色提味，鸡段入锅后用猛火烧制七成熟的 |
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