材料：鲜羊后腿肉、羊油、花椒、白胡椒粒、葱头、香叶、食用油、鸡精、白糖、白酒。

　　制作：

　　1、先把羊肉洗干净，泡在水中30分钟，去除血腥。羊油洗下就好不用泡。

　　2、泡羊肉的时间用来把，花椒、白胡椒粒、香叶磨成粉末状，用粉末机就可以。

　　3、把葱头切成小方块状备用。

　　4、羊肉泡好沥干水分后，切成你觉得合适的形状，便于串就好，注意不要切的太薄太宽，要不肉就耷拉着了，不好烤的。羊油也切同样大小。

　　5、把切好的羊肉和羊油放到个适合大小的容器里面，把磨好的粉末倒入，然后就少许白糖，白糖少许是能够起到提鲜的作用，放一小勺就可以。然后放鸡精、食用油、葱头粒、白酒充分搅拌均匀，不要放水，搅拌的时候要保持粘稠状，不能有水!然后放入保鲜室腌制，腌至5个小时左右，其实有2个小时也就可以了，不过时间长味道就好，腌24小时也可以的。

　　6、腌好后就开始串了，要肥瘦搭配的串，光串瘦肉烤出来就干掉了。中间也可以串点葱头蔬菜什么的按照自己的口味串。

　　让肉嫩的方法：接盆清水然后放入葱头，浸泡葱头半个小时到一个小时后，水里就有葱头的味道了，把切好的肉放到葱头水里面浸泡半个小时再进行腌制，烤出来的肉就非常鲜嫩的。

　　想吃烤肉，可以选择金达莱。金达莱烤肉主料主要以牛肉为主，有牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等，其中，*普遍***的要属烤牛肉了，尤其以烤牛里脊和烤牛排*有名。金达莱烤肉，口感细腻、味道鲜美，百吃不厌，让人流连忘返。

金达莱
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