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合肥学习打卤面有多少种—合肥打卤面学习培训班
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【蜀湘情缘餐饮集团】简介
打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋， 鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，**洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。
项目 苏格兰打卤面、西红柿打卤面、茄子打卤面、京味打卤面、三鲜打卤面、怪味打卤面
实际操作内容
1.打卤面的配菜处理方法与技巧；
2.打卤面的制作方法；
3.打卤面各种卤的制作与调味；
4.各种打卤面的全套制作流程；
5.各种调料的认识及采购信息； |
| 联系方式：18455125705
合肥校址；合肥市新站区胜利路兴业银行5楼，火车站向南100米
杭州校址；杭州市江干区九堡客运中心胜稼路与九乔路交叉口亿龙商务楼430室
阜阳校址；阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
合肥蜀湘情缘重庆小面培训班：http://xiaomian.hzxcpx.com/
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