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酸辣粉的做法千奇百态，每个地区的酸辣粉的做法都不太一样，但是万卷不离其宗，有一点很重要，这个酸辣粉的味道不能变，因为我本身就经营了一酸辣粉店，我以前也给大分享过不少类似的酸辣粉锅做法，那么今天由我来继续给大分享一种庭式的酸辣粉的做法。正宗重庆酸辣粉制作培训；牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。把焯好的牛肉放入高压锅内。加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片，再放入黄酒。高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。粉条放入温水中泡软。蒜苗切小段。豆腐皮切丝。煮好的牛肉捞出来晾凉。把牛肉切成粒，高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。捞入碗中。碗中撒入切好的蒜苗。锅内的牛肉汤重新烧开，加 |
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