所谓粗饲料，是指体积大、难消化、可利用养分少的一类饲料，主要指秸秆、稻壳、蔓秧、干草、树叶及其他农副业产品。粗饲料的粗纤维含量都在18%以上（按**干物质计），不能被猪这种单胃动物的消化液和酶所分解利用，所以在养猪上粗饲料的比例都比较低，一般不会超过20%，而且随其用量的上升，猪的增重大大受到影响。我国既是一个养猪大国，又是一个粗饲料资源十分丰富的国家，仅山东省截止1995年底养猪就达2485万头以上，全国每年仅秸秆就达5亿吨以上，实现粗饲料资源化，取代部分精饲料，节约粮食、提**益、促进养猪发展，是广大农民所渴求已久的。EM技术在粗饲料的开发上简单、方便、易懂、易制作。通过EM技术的应用，在养猪配合饲料中粗饲料比例能占30%至50%，大大降低了饲养成本，而猪的生长不受影响，饲料成本大大低于现在养猪饲料的成本，经济效益大幅度提高。



　 其原理就是利用EM有益生物菌群，充分发挥各菌群的作用，在适宜的温度、湿度、营养等条件下充分发酵，使EM菌群在粗饲料中生长繁殖，并进行一系列的生物化学反应，从而改变粗饲料的物理、化学性质，提高适口性、消化吸收率和营养价值，粗饲料经过发酵，其中（纤维素、半纤维素）、木质素、木聚糖长分子链、木质化合物的酯键发生酶解，把动物不能吸收的高分子碳水化合物转化成可吸收利用的单糖、双糖和氨基酸等低分子碳水化合物，即能量饲料；多种微生物活菌能大量吸取动物难以利用的有机氮、无机氮，使之转化成营养成份较高的多种菌体蛋白质，即蛋白饲料；多种微生物活菌在发酵中能产生大量蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素分解酶，B族维生素和A、D维生素；多种微生物活菌在动物体内建立微生态平衡，增强了***。同时在粗饲料的发酵过程上还产生并积累大量的营养丰富的EM微生物菌体及其代谢产物，如氨基酸、有机酸,以及醇、醛、酯、维生素、***、**、微量元素等。使粗饲料变软、变香、营养增加；另一方面EM微生物菌群通过饲喂进入猪消化道，由乳酸**和酵母菌改善了肠道微生物区系，抑制了肠道内腐败**的生长，增强了抗肠道传染病和消化吸收能力，改善了猪等畜禽的营养，并且由于EM微生物菌群的联合作用，也改善了有机质的代谢途径，净化养殖环境条件，减少虫介传染病和昆虫对猪的生长的骚扰，使其生长稳定,降低肉料比，改善品质，大大提高经济效益。

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