重庆小面技术 洛阳重庆小面学校 洛阳小面培训
重庆小面,牛肉面,肥肠面,杂酱面,刀削面,抄手,凉面,豌杂面,高汤制作,红油制作。泡椒鸡杂面。酸菜肉丝面。牛肉米线。肥肠米线,酸菜肉丝米线,炸酱米线。泡椒鸡杂米线,砂锅三鲜,凉面。各种酸辣粉等。
培训内容:
1.基础课:调料选购搭配、香料认识。高汤熬制(如何低成本熬出好汤、鲜汤),密制酱料(增鲜),熬油辣子(核心技术,色泽红亮,香味绵长),花生米制作,熟油练制,十几项调料的拌制。
2.小面打佐料的方法及各种调料的保管、注意事项等细节处理。
3.红烧牛肉(牛肉香糯,松软,味道香浓),牛肉小面、牛肉米线、牛肉酸辣粉、牛肉套饭等。
4.红烧肥肠:(色泽鲜亮,又香又有嚼劲,回味浓香)肥肠小面、肥肠米线、肥肠酸辣粉、肥肠套饭等。
5.豌豆杂酱面(酱香味浓),杂酱炒制,豌豆做法。杂酱面(米线)、豌豆面(米线)、干杂面等。
6.麻辣小面、凉面、担担面、干溜面等.
学费1980包吃包住包学会
欢迎有这方面需求者,可以实地考察。
本人承诺:所有的调料不加任何添加剂香精,食品安全卫生,味道巴适,胜过加盟店!免费品尝味道,满意才学.学到自己满意为止 |
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