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重庆小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料：为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料：为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，成了复合型麻辣口味汤料。配料：为时令绿蔬。 小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店制作个人定制口味。 佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。 小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。 传香阁餐饮连锁加盟总旗下的重庆小面是国内知名餐饮连锁品牌，是非常受投资者青睐和消费者信赖的中式快餐品牌之一。传香阁重庆小面秉承“正宗重庆味道，呈现地道美食“产品设计理念，专营重庆小面系列产品全国快餐连锁品牌，以其”麻、辣、鲜、香“的独特口味，深受广大消费者喜爱。传香阁餐饮加盟连锁总致力于为消费者提供健康、美味、独特、安全的用餐体验。正宗重庆小面： 小面大有学问，开重庆小 |
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