麻辣毛蚬子的做法
大家都知道,毛蚬子其实就是麻蛤,而麻蛤在夜市大排档上是十分常见的。毛蚬子的肉有点肥,但是却不会给人很油腻的感觉。而且毛蚬子的营养价值也很高。多吃毛蚬子对身体发育也有很大的好处,下面就要教大家毛蚬子的做法,毛蚬子的美味相信会让人吃了一次还想吃第二次的想法。
一
原料:原壳毛蚬500克,青红椒末10克,香葱末10克,香菜末10克,干红辣椒20克。
调料:红油150克,一品鲜酱油20克,味精10克,糖5克。
烹饪方法:
1、先将毛蚬凉水下锅,小火将水烧开、毛蚬张开口后,捞出去掉一半壳,将另一半蚬壳带肉摆入盛器内。
2、锅上火放红油、干红辣椒、一品鲜酱油,小火浸出麻香味,冲入装有青红椒末、香菜末、香葱末的碗里,加味精、糖,浇在装盘后的毛蚬肉上,撒上香葱末即可。
特点:鲜香麻辣。
小贴士:毛蚬肉质纤维较多,受热时间过长容易使肉质变老,要小火烧开,待毛蚬一张口就离火。
二
毛蚬子500克菠菜250克
酱油适量海鲜醋适量花椒油2滴辣根适量
操作步骤
1. 毛蚬子洗净2. 菠菜洗净3. 煮毛蚬子的时候,不用放水,开锅后大约3分钟左右,看到都张口了就可以出锅了。4. 开锅后大约3分钟左右,看到都张口了就可以出锅了。5. 把肉都弄出来6. 菠菜焯水,用凉水拔一下,去除多余的水份,7. 用刀横竖切几下,把它变成小段,这样好嚼,8. 把调料都准备好,开始调汁,根据个人口味放量9. 调好的汁浇在上面,用筷子拌匀,就可以食用了。
以上就是关于麻辣毛蚬子的做法。毛蚬子味道鲜美。而且没有什么副作用,可以说,不管是老人还有小孩都可以吃,是一道美食良品。而且毛蚬子的营养价值高,对人体发育也有很大帮助。是吃货非常喜欢的食物。希望以上内容对大家有帮助。 |
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