中国简单快捷的免费行业信息发布平台
·手机版 ·注册 ·登录 ·会员中心 ·忘了密码 ·导航 ·帮助
名站在线LOGO
·设 为 首 页
·收 藏 本 站
·新 站 登 录
网站首页
|
行业供求
|
行业产品
|
行业公司
|
站内检索
|
行业资讯
|
网站导航
|
链接交换
|
流量交换
|
网友收藏
您当前的位置: 首页 > 行业供求信息 > 信息展示



兰州正宗清汤牛肉面|兰州正宗清汤牛肉面咨询|本土官网

信息介绍:  
兰州正宗清汤牛肉面|兰州正宗清汤牛肉面咨询|本土官网
兰州特色牛肉面·好吃来源于兰州本土本坊牛肉加盟官网资讯中了解到,
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一 ,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华**面”。坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州,后经陈维精后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
历史由来 
兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国·家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。兰州拉面的历史已经有200年,创始人陈维精,是清朝嘉庆年间国子监太学生。 热锅子面,是马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。  
马保子的清汤牛肉面名气大振,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营,马杰三继续在清字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予“闻香下马,知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否,要一看有没有进店免费一碗汤,正宗必有汤赠,那牛羊肝的汤是明目的,西域人多目光如炬,显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清,汤浊就不是正宗了。可能赠汤环节早已省略了。1919他开了自己的店后,不用沿街叫卖了。马保子的清汤牛肉面店名气也大振。以“一清(汤)、二白(箩卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准,更名为兰州牛肉面,流传于西北东乡族、撒拉族、保安族等民族中。兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。  
1925年,后由其子马杰三接管经营,马杰三继续在“清”字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予“闻香下马,知味停车”的称誉。清代诗人张澍曾这样赞美马家大爷“兰州牛肉面”:雨过金城关,白马激霤回。几度黄河水,临流此路穷。拉面千丝香,惟独马家爷。美味难再期,回首故乡远。日出念真经,暮落白塔空。焚香自叹息,只盼牛肉面。入山非五泉,养心须净空。山静涛声急,瞑思入仙境。可见至少清代嘉庆年间“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。传说20世纪40年代,兰州酒泉路马保子热锅子面馆,一个大胡子官员常常光顾这里。有一次吃饭,他问起店名,老板如实相对。他说,这热锅子面不中听,你看这面汤清肉烂,看着美吃着香,不如叫“清汤牛肉面”。这位大胡子官员,就是于右任先生。他后来回到重庆,经他揄扬,兰州牛肉拉面就在全国声名鹊起。从这一点来说,于右任先生是兰州牛肉拉面早的代言人。于右任在陇上留下革命足迹,也留下大量墨宝,清汤牛肉面得名若出于老,那也是幸莫大焉。民间传说总是喜欢把重要的事情都和人物联系起来,虽然真实性可疑,却是人们的思维惯性。  
饮食文化 
兰州牛肉拉面做为兰州人生活中不可缺少的一部分,已经不能单纯的用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须,是一1天的开始。根据官方公布的一项统计,兰州市区近900多家面馆平均每天要卖出80多碗面,其中早餐又占到大半。按这个数字计算,兰州城区250多万居民加流动人口,每4人当中就有1人每天要吃一碗面。大部分面馆每日6:30开门,到10:00是每天的上座高峰,一个不大的面馆每天的接待量可能达到几百人。这一时段牛肉面馆人声鼎沸,点面的、站座的、卖票的之间要想沟通必须大声喊叫才可以,这也构成了牛肉面馆的一大特色。传统的面馆不设服务员,大家奔着同一个目的,交了钱直接取面就好,顾客与店员都有着很好的配合。  
官网:btbf.shop.88360.com/
联系人:马经理
手机:13893103893 13993113832
地址:甘肃省兰州市城关区颜家沟49号

信息明细:  
名 称:兰州正宗清汤牛肉面|兰州正宗清汤牛肉面咨询|本土官网
类 型: 供应
类 别:食品餐饮 其他未分类
地 区: 甘肃 兰州
用 户: btb031145
日 期: 2017-02-27 16:58:01
发布IP: 124.152.250.118

[参考图片]

联络方式:  
13893103893


友情提示:
    信息由用户自行发布,采用请谨慎,我们鼓励您当面交易。如有不符合法规或造成侵权,请及时通知本站更正或删除,具体联系方式见页面底部联系我们。名站在线只为传递信息,我们不做任何双方证明,也不承担任何法律责任。 信息转载,请标明来源于www.fwol.cn ,谢谢。


当前页在本站[名站在线]7天内点击次数(点击次数为零的日期不显示):
总量  12/11             
           

信息评估: (还没有网友对该信息作出评估,你想为该信息提供第一个评估吗?) 
信息较差
信息合格
信息良好
信息优秀


其它相似链接:
宁波买铝芯橡胶轮***,宁波铝芯橡胶轮
宁波买铝芯橡胶轮哪好,宁波铝芯橡胶轮 宁波江北宇胜橡制品有限公司,在2008-11-19正式成立。本公司资金实力雄厚,生产资源丰富、销市场广阔,经过多年的发展我公司主营的铝芯橡胶轮在轮胎行业中小有名气,公司的客户遍布全国;上海;江苏;广东广州;浙江。目前已发展成为业内一较具实力的生产型企业。有需求的顾客前来咨询,联系人蔡宇,联系电话13646622942铝芯橡胶轮品牌宇胜重量100规格1605050生产厂宁波江北宇胜橡制品有限公司...

浩盛环保设备信誉好的软化水设备提供商|哪里有软化水处理设备
浩盛环保设备信誉好的软化水设备提供商|哪里有软化水处理设备 青州浩盛环保设备有限公司成立于2016-10-18,拥有可靠的产品服务和质量,生产供应的软化水设备拥有您要求的性能,提供**竞争力的制造成本。作为一个体经营,公司屹立于原水处理设备行业领域已多年,为更好地为有需求的客户的产品设计方面提供帮助,公司依靠科技进步和严格理,完善的服务,为用户提供优质**的软化水设备。 浩盛环保设备采取贸易型的经营模式取...

好用的四支点蓄电池叉车在哪可以买到_泰州四支点蓄电池叉车
好用的四支点蓄电池叉车在哪可以买到_泰州四支点蓄电池叉车 江阴市轲式叉车有限公司,成立于2016-09-02,经过近几年的历练与发展。造就今日江阴市轲式叉车产品质量的基础。我司供应的四支点蓄电池叉车,全采用优质的不锈钢等材料,使用得以客户放心使用。公司地址江阴市云亭街道云新路146号。重量200型号fg生产厂江阴市轲式叉车有限公司生产地址江阴市云亭街道云新路146号后服务优质后维修地区全国服务地区全国价格商议 四支...

WHY-20油漆污水处理剂专业供应商油漆污水处理剂哪里找 大连文亚环...
WHY-20油漆污水处理剂专业供应商油漆污水处理剂哪里找 大连文亚环境化工科技开发中心 大连文亚环境化工科技开发中心自1999-05-31创立至今,规模从小到大,凭着过硬的技术、丰富的经验,优质的服务和良好的信誉,在环保设备里不断的发展壮大。在短时间内完成了企业创建、完善、发展过程,WHY-20油漆污水处理剂产品已经销到辽宁、大连、沈阳、鞍山、辽阳;辽宁大连沙河口区;全国市场。各界人士前来洽谈,联系人李征,联系电话13998...

白酒恒压计量控制系统 知名液体配料控制系统推荐
 白酒恒压计量控制系统 知名液体配料控制系统推荐生产地址山东青州市用途液体恒压计量控制后服务产品后非人为损坏保修一年付款方式银行转账运费买卖双方协商服务地区全国价格商议产品等级优级    青州市骏程机电科技有限公司于2017-07-14在潍坊市注册成立,主营白酒恒压计量控制系统,品种多样、价格公道,并与多零商和代理商建立了长期稳定的合作关系。企业实力雄厚,重信用...



相关评论:  
(欢迎网友发表评论,请注意网络文明)
(不支持 HTML 显示,请勿发HTML代码)
(评论需审核后才能显示)



本站推荐:
海房在线
张家港牧格机械有限公司
佛山不锈钢门
塑料包角
鸿泰物流
破屋加盟|精酿破_自酿破
澳洲迈速
大兴安岭太阳能热水器厂电
spark星火英语 |
山西红王子锦带哪里有优质
进水过滤站公司便宜的过滤
景德镇陶瓷防静电地板,全
江西耐磨堆焊机江西等离子
鞍山防水堵漏公司快速补漏
克罗尼/科隆牌磁翻板液位
上海干燥箱价格
C4机器人电源KPP 6
上海佳豪物资回收有限公司
田东县掌上明珠家具精品馆
山东恒立助剂股份有限公司
湖北猫尔沃生物医药有限公
6FC5398-7AP1
1336S-B020-A
Lam 853-0123
AIO288 巴赫曼
奥克斯武汉奥克斯空调售后
90后创业投资上海品牌洗
上海静安区清理污水池抽污
天津西青区卷帘门安装 天
新站登录--网站简介--流量交换--名站收藏夹--广告服务--友情链接--免责声明--联系我们--意见建议--违法举报--侵权举报
Copyright 2005-2024 名站在线[fwol.cn]版权所有 经营许可证:粤ICP备17047754号