贵州小吃花溪牛肉粉技术培训招商中
贵州省贵阳市花溪区,是贵州的一道特色小吃,而“花溪”是一个地名。如今的花溪牛肉粉,在当地已是家喻户晓、人人皆知的风味美食。当然啦,花溪牛肉粉味道的好与不好,主要在于汤,而汤的好与不好、正不正宗,主要取决于配方和熬汤技术(火候掌控、时间掌控)。花溪牛肉粉做的好的又属贵州桃李厨艺了,他们的牛肉粉正宗,堪称一绝!其独特的汤料,由上等黄牛肉、多髓牛骨与多种名贵***精心制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。
食用花溪牛肉粉时操作流程:
米粉放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片,盖上炖熟的牛肉丁,或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,**浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可。
花溪牛肉粉制作重点:
牛肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,**不要加酱油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。
花溪牛肉粉特点:
汤清味浓、肉烂酥嫩、粉滑绵韧、辣烫鲜香。
贵州花溪牛肉粉技术培训:
技术、创业支持、开店技巧尽在手中
技术+配方+全实践操作。包教包会,学会为止。
系统讲授贵州特色牛肉粉烹饪原料知识,烹饪基本知识、原料加工技术、烹调技术等内容,传授开店、创业经验和技巧,认识熬汤所需材料,熬汤材料的清洗,高汤的熬制,牛肉的制作包含3种:①清汤牛肉的制作 ②红烧牛肉的制作 ③泡椒牛肉的制作。各种配料:如酸菜、泡菜、油辣椒,脆辣椒等的制作方法。 |
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