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舌尖安全危机四伏，政府又该如何担当
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舌尖安全危机四伏，政府又该如何担当
近日，有记者暗访发现上海福喜食品有限公司将过期肉类原料重新加工、更改保质期，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁店。爆料一出，社会上下嘘声一片，麦当劳、百胜等股价均应声大跌。
问题“洋快餐”再次被推上风口浪尖，特别是工作人员一句“过期也吃不死人”的神回复更是令群情激愤，一发而不可收拾，“将涉事企业重罚”“把涉案人员严厉问责”的呼声不绝于耳。要知道，供货商的违规行为，往往殃及下游食品企业。上游供应商一个捣鬼，下游企业必定一片中枪，那么，“洋快餐”问题频现，究竟是外企太“狡黠”？还是监管太“后知后觉”？
一项针对超过万名网民的 “麦当劳、肯德基供应商被曝使用过期劣质鸡牛肉”调查显示，74.4%的消费者认为企业对供应商的违规行为知情，众所周知，生产原料供应商、食品销售企业角色分工不一致，一个负责“台后”生产，一个负责“台前”销售，但是实则为一根绳上的蚂蚱，为了实现利益的**化，原料供应商绞尽脑汁将食材“再加工”，而销售食品企业也深谙此“潜规则”，对其睁一只眼闭一只眼，如今，供应商翻了船，同坐一条船的食品销售企业也休想置身事外。
不过，需要我们追问的是，舌尖安全危机四伏，政府又该如何担当？监管部门面对企业中的“潜规则”是否当起了“看客”？其实，食品安全涉及的因素和环节很多，既包括产地环境的安全，又包括生产环节的安全。而在各个环节当中，如何实现**的监管更是重中之重，在实际生活中，个别黑心商家的“生财之道”往往是建立在公众的健康之上，他们不按安全生产规程，大肆使用违规添加剂、“再加工”等恶劣手段令人发指。然而，相关执法单位却并不能做到及时发现，更遑论及时**进行查处。出现安全问题后，追责惩罚力度往往过于薄弱，后续的善后体系也更是“不堪一击”。试问，倘若监管不力、执法不严，违法成本太低等问题依旧存在的话，保证“舌尖上的安全”和天方夜谭何异？
随着健康意识和生活水平的提高，人民群众对食品安全的要求越来越高，如何保证食品安全是各级政府必须解决的实际问题，更是其义不容辞的责任，政府必须要及时“伸手”，而且“伸手”要及时要强硬，再也不能“后知后觉”“不痛不痒”。如此，“民以食为天，食以安为先”才能得到真正意义的诠释。
再苦也要微笑 |
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