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兰州是一座奇特的城市，黄河从城市中心穿行而过，或者说，兰州根本就是一座沿着黄河南北两岸的山谷间发展而成的，“只有东西，没有南北”的城市。
这里盛产很甜的瓜果、味道强烈的小吃、无所畏惧的酒量；盛产诗人、骚年、文艺青年、民谣歌手；盛产远望他乡的出走欲，和舌头上被牛肉面从小养大的挥不去的乡愁。
6月11号，2016年“兰州国际马拉松”又要在兰州开跑了，开跑前，低苦艾乐队会唱《兰州 兰州》作为开场。赛道紧邻黄河两岸设置，今年有4万多名来自世界各地的跑者，在这里接受超过40万名“史上热情马拉松观赛群众”的全程无断点、无低潮式的加油。
在兰州马拉松发给跑者的官方手册上赫然写着：“如果你白酒喝不了半斤，就千万别跟当地人说你能喝。”
不管你是不是因为马拉松而去到兰州，这一份兰州土著推荐的兰州Local美食地图，希望让你在兰州的脚步，好吃到飞起来~
对了，兰州是座回汉混居的城市，大部分兰州小吃都是清真的，吃喝时请注意民族习惯，勿过度莽撞：）
牛肉面
兰州真的没人管牛肉面叫“牛肉拉面”哟！因为不是拉面的话，就没资格叫牛肉面~
兰州美食中有名的自然是牛肉面。兰州牛肉面的源头已不可考，当年回族老人马保子**挑着担子经营的方式，普遍被认为是牛肉面走进兰州千家万户的开始。
一碗正宗的兰州牛肉面应该具有“一清 二白 三红 四绿 五黄”，即汤清、萝卜白净、辣油红艳、香菜蒜苗翠绿和面条黄亮五个特点。
兰州牛肉面的面型大致可以分为圆面、扁面和棱型三种。圆面中由细到粗依次为“毛细”＜“细的”＜“三细”＜“二细”＜“二柱子”；宽面由窄到宽依次为“韭叶子”＜“薄宽”＜“宽的”＜“大宽”，宽的据说还有一种裤带面，一碗面只有一根面；棱型面主要有“荞麦棱”，是一种三棱形的面；据说还有一种四棱型的面。
传承至今，兰州大大小小的牛肉面店铺已超过1000家，各家风味略有不同。
兰州本土本坊牛肉面有限公司是一家以立足兰州本土，面向全国，进军海外的民族清真小吃。让普通大众可以吃上正宗原味的中国西北美食。
　　马学明是兰州牛肉面的第三代传人，直接师承第二代传人马杰三，完整继承了传统清汤牛肉面的制作技艺。
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