高家包子讲解做好的包子开盖后就塌陷是怎么回事?
*主要的问题是包子机在生产时卷得太松,而内馅又走得太少太少,所以卷起来后里面还有很多空隙,包子自然会塌陷;另一种可能就是包子蒸好后马上开盖,也会导致包子塌陷,要过2分钟后再开盖比较保险。
我上面的都做到位了,包子机包出来的包子吃起来还是有点干是怎么回事?
*主要问题可能是水量没有控制好,一般而言,一斤面粉四两六水比较合理,口感**,水太多,包子机不容易生产,即使包子机能生产也会容易塌陷的现象,所以包子机做包子水量一定要控制好。一般工业化生产需要用称来控制水量。
以上就是高家包子为大家讲解的问题答案,大家不明白的可以咨询高家包子客服。 |
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