美好好吃不腻的咸鸭蛋怎么腌制 飞人为您提供方法
美好好吃不腻的咸鸭蛋怎么腌制 飞人为您提供方法材料:新鲜鸭蛋10个、清水1000ml、盐300克、干花椒粒、高度白酒80ml做法:陶土坛或者玻璃器皿,清洗干净后,风干水份;新鲜鸭蛋放在水中,轻轻刷洗干净,放在通风处充分晾干;鸭蛋齐摆放入玻璃瓶中,倒入高度白酒;清水一锅,放入干花椒粒,大火煮开;将食盐倒入开水中,用筷子搅拌至溶化,达到饱和状态,关火;撇掉花椒粒,待盐水完全冷却后,倒入瓶中,以没过蛋面为宜;密封瓶口,放置于通风处,20天左右再开瓶;取蛋入锅,加足清水,煮8分钟,即成。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。但值得注意是,加盐搅拌的过程中,不能关火,要保证水一直微微沸腾的状态。联系电话:13503261222 |
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