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济宁小吃培训教你制作油酥烧饼
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济宁小吃培训教你制作油酥烧饼：
将150克面粉加入干酵母和成面团，饧发备用；另取100克面粉加入热水和成烫面团切块晾凉。烫酥是将植物油200克做热直至冒烟，倒入100克的面粉中拌匀后晾凉。将饧发好的酵面加入烫面团揉和在一起，即成烧饼皮面，将皮面擀成长方形面片，抹上烫酥，撒上五香粉和盐，由上往下边抻边卷，成长条形，下剂(2个剂子约50克)，将两头封住按压在底下，按扁成烧饼生坯；放入烤箱上火200℃，下火200℃，烤制10～15分钟成熟即可。
特点：松软可口，味道浓郁。 |
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