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每一碗二宽兰州牛肉拉面背后,都有一位神通广大的调汤师傅
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“清醺肥菏,自成馨逸,汤沈若金,一清到底。”这是被誉为“华人谈吃**人”的美食名家唐鲁孙在他的《什锦拼盘》一书中所记述的兰州牛肉面尝后感。
关于好记性,我只服二宽面馆端面窗口那个调汤师傅!你拿着面的号码牌到他这里报到,他挨个收票问款式搭配,再一溜烟的把十几个人的需求转达给拉面师傅、捞面师傅,然后神奇的事情就发生了,那碗你要的面,不超过2分钟就端在你面前,且一定是你的那碗私人定制。
如果你觉得这些并不难,那么不妨感受一下这些余音绕梁:
“师傅,下个二细,蒜苗子多些!”
“毛细!面宽些,汤宽些,辣子少些!”
“我要大宽!萝卜多点!”
“我要一个细的!不要香菜!”
“我***是一下荞麦楞子!”
“下个九叶子,面多煮一会!”
从上午到凌晨,各种私人定制的要求充斥在二宽面馆里的端面口。二宽人把一碗小小的面,愣是吃出了“千人千味”的概念,而这位好记性胜过烂笔头的调汤师傅,就是能把这些需求牢记在心,并实现在手,成为廊坊小吃货们相当相当佩服的相当强大脑。
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