茄子怎么吃健康
茄子的吃法有很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是很健康的。
茄子怎么吃健康?
1.拌茄泥加热时间短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失少。
2.拌茄泥用油少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。
3.拌茄泥的吃法营养吸收完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有****的功效。
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