羟丙基二淀粉磷酸酯
羟丙基二淀粉磷酸酯
Hydroxypropyl Distarch Phosphate (HPDSP)
性状 白色粉末,无臭,无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。在醚化的基础上,适当地交联所得到的HPDSP,其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。
用途 增稠剂、稳定剂。
使用方法 FAO/WHO规定:可单用或与其它增稠剂合用。用于蛋黄酱,5g/kg;罐装胡萝卜(产品含有奶油或其它油脂)、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品,20g/kg;罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品,20g/kg;罐装鲐鱼和竹荚鱼,60g/kg(仅用于填料);速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉或面包拖料包裹),以GMP为限。
用量 用于冰淇淋,**添加量为0.3g/kg;果冻,2.5g/kg;鱼糜制品、肉糜制品、奶酪、果酱、沙拉、蛋糕预拌粉、酸奶、酱类、饼干、鱼罐头、冷冻米面制品,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。
毒性
GRAS FDA-21CFR,172.892。
2. ADI 无需规定 (FAO/WHO,1994)。 |
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