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我和奶茶有个约会——全球这六种奶茶，你知道吗？
我的**个问题是，你确定你真的已经把港式台式泰式英式所有款式的奶茶都喝过一遍了吗？
其实世界各地的奶茶都各有特色，所用的奶和茶叶都是不一样和十分讲究的。现在小编与大家分享六种奶茶。
我就安静地先上个图！
**约： 港式奶茶（又名:丝袜奶茶）－－ Hong Kong Style Milk Tea
港式奶茶以茶味偏重，微微苦涩，口感爽滑为特点，入口先苦涩后甘甜，饮用后满口留香。**的港式奶茶奶要够浓，茶叶要够浓。入口丝滑、醇厚、饱满，有奶油入口顺滑的感觉才对。奶茶的厚度主要取决于淡奶和茶汤的浓淡，所以好的奶茶选料尤为重要。
在香港，一家茶餐厅的好与坏就是靠一杯奶茶来定义，食物再好吃可是奶茶不好喝的茶餐厅生意都不会好到哪里去。而每间餐厅都会有它们独·家的奶茶配方，一定不会轻易外流！
Q ＆A：
1. 港式奶茶丝袜奶茶有什么区别？
　 ?　 没有，丝袜奶茶就是港式奶茶，丝袜奶茶就是港式奶茶！
2. 丝袜奶茶是用女生穿的丝袜冲的吗？
　 ?　No!
3. 那为什么会有丝袜奶茶这个名字？
　 ?　 因为茶餐厅都会用一个棉线网过滤茶渣，而网倒进红茶之后变黑了，看上去和丝袜很像，所以人们也给了他丝袜奶茶这个可爱的小名！
4. 鸳鸳是奶茶的一种吗？
　 ?　鸳鸳其实就是港式奶茶加咖啡，所以严格来说一般香港人不会把鸳鸳当成是奶茶的一种。
5. 港式奶茶的茶有什么特别？
　 ?　一般的港式奶茶都是用锡兰红茶*加上其他红茶叶来作为茶底的。锡兰红茶 (Ceylon) ，又称 “西冷红茶”或者是“惜兰红茶”，是从斯里兰卡出产的一种茶叶，风味较强劲、口感浑厚。
6. 加进奶茶的奶是什么奶？
　　?　淡奶 ( Evaporated Milk)其实就是蒸馏过后的牛奶，味道顺滑而且带微甜，一般港式的做法会用三花淡奶或者是黑白淡奶。黑白淡奶是菲仕兰(FrieslandCampina)公司在30年代，特别为香港市场创造的产品。奶脂和奶固体含量更高，质感更加浓稠。全球只销往香港，连荷兰本地都无法买到。而且只供商家，不做零售市场，因此个人很难买到。早在70年代，很多地道的茶餐厅不约而同的会选择用**荷兰制造的黑白淡奶冲奶茶，可见引用习惯已从早年间便开始培养了。
7. 为什么去茶餐厅点奶茶的时候会听到有人点 “茶走” 或 “鸳走”？
　 ?　在茶餐厅你也许会听到有人用广东话说要来一杯 “茶走” 或 “鸳走，意思就是要在奶茶或鸳鸳里加入炼乳来代替砂糖增加甜味和变得更香醇。
其实想喝一杯好的港式奶茶，只要有对的材料，自己在家也是可以做的出来的,需要注意的就是冲调的黄金比例。
港式奶茶的黄金配比是：黑白淡奶：茶汤=1：3。例如：100ml的黑白淡奶+300ml的茶汤+20克的糖（一般400ml的奶加20克的糖）。
港式奶茶的基本做法:
1. 沸水加红茶叶，细火慢煮3分钟，之后滤走
2. 加入适量的淡奶
3. 按个人喜好决定要不要加入炼乳
4. 加砂糖
5. 一杯香浓的丝袜奶茶就好了！
第二约: 台式珍珠奶茶 ／ 波霸奶茶－ Taiwanese Boba Milk Tea
台式珍珠奶茶可是台湾相当巨有代表性的饮料，与其他奶茶相比，台式奶茶的口味比较多样化，也有较多的配料如椰果、仙草等可以任君选择。
台式珍珠奶茶的特色是以单一品种茶叶为主，泡沫细腻丰富，奶味浓郁，以滑腻口感著称，里面通常都会有珍珠，甜度要比港式奶茶高，但是茶味相对就不会有港式奶茶的浓。文章开头的**章图大家就能看到，台式奶茶一般是用奶精冲泡的。
大家千万不要以为珍珠奶茶是只有年轻人在喝的饮料！在台湾，传统老式和新式的早餐店珍珠奶茶都是不可或缺的一款饮料，因为这是不管是中年人还是年轻人都会点的东西，可见他们对珍珠奶茶的热爱程度是十分高的。
Q ＆A：
1. 做珍珠奶茶的人为什么把饮料一直摇而不是直接搅匀？
　 ?　摇的作用是要把材料混合均匀。大多数有名的珍珠奶茶店都会坚持奶茶必须要新鲜现摇，因为这样才能保证饮料的新鲜度和个人化。
2. 珍珠奶茶的珍珠是什么东西？
　 ?　珍珠是“粉圆”，传统的粉圆是用木薯粉，黑糖或焦糖等制作而成的。
3. 珍珠奶茶又叫波霸奶茶，喝了可以丰·胸？
　 ?　Sorry, no!
珍珠奶茶的基本做法：
1.煮水至滚沸后放入粉圆，煮至全部浮出水面后，继续煮约20分钟
2.之后熄火加盖闷30分钟
3.将粉圆捞起并以冷水洗净，加入适量的果糖然后搅拌。
4.煮好红茶，加入果糖、奶精粉和冰块之后拌匀。
5.**放入粉圆！
第三约：泰式奶茶 －Thai Tea
泰式奶茶在泰国当地的正式名称叫做「泰式冰茶」，鲜艳的橘红色就是泰式奶茶的特征。泰式奶茶的特点就是甜，但甜而不腻。品尝一口，入口尽是茶香与多层次乳香口感的甜味。
Q ＆A：
1. 泰式奶茶为什么颜色那么鲜艳好看呀？是加了色素吗？
　 ?　不是，泰式奶茶之所以会那么鲜艳是因为它们的茶底加奶之前是深红色的，加奶混合了之后颜色变淡了就变成漂亮的橘红色了！
2. 泰式奶茶的茶叶那个品牌相当有名？
　 ?　泰国手标红茶又名大拇指红茶。
基本做法：
调制出一杯清爽顺口的泰式冰茶，首先一定要用香醇的泰国红茶做调味基底，同时在另一个搅拌杯中加入鲜奶油或炼乳以及大量砂糖后搅拌均匀，接著将红茶倒入杯中，出现如同调酒般的渐层色彩，当橘色慢慢地渗入奶白炼乳时加入大量碎冰，**再淋上一层炼乳，橘色泰式奶茶便大功告成了！
第四约：英式鲜奶茶 English Tea
英式下午茶小编已经介绍过好多次了，英国人一般在日常生活中都常会喝到英式奶茶。从18世纪开始英国人就开始流行在各种红茶中加入牛奶，这对他们来说这是十分普遍的。
Q ＆A：
1. 喝英式奶茶时有什么礼仪要注意吗？
有人说相当好的方式是喝茶时把茶托 (saucer) 都一块拿起
2. 英式奶茶有什么特别的用具？
陶瓷茶壶、茶杯、糖罐、奶盅
3. 喝英式奶茶吃什么相当搭？
英式松饼、 功克力蛋糕或各式伴茶点心
想了解更多关于英式奶茶/英式下午茶，可以点击这里——英式下午茶喝出高格调
英式奶茶的基本做法：
1. 茶壶里放入英式茶包
2. 煮沸水然后倒入茶壶里，轻轻搅拌
3. 盖上盖子后泡4分钟
4. 取出茶包
5. 倒出茶后加入糖和奶
6. 英式奶茶做好了！
第五约：新疆咸奶茶 - Suutei tsai
新疆少数民族的日常生活中都不可缺少奶茶。由于新疆地区的人民较少吃蔬菜，所以喝饮茶能帮助消化； 也同时可以驱寒和驱暑的作用。
他们常说：“无茶则病。”又说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。不过各个小数民族的奶茶做法也跟着不同的文化和生活习惯而有些许出入。但饮用时大部分都是像喝汤一样是用碗喝的。
Q ＆A：
1. 新疆咸奶茶用的茯砖茶有什么功效？
助消化、减脂、利·尿等
2. 新疆咸奶茶一般会和什么一块儿食用？
馕，是一种早餐饼
新疆咸奶茶的基本做法：
1.　锅里加水煮沸，将茶叶放入
2.　小火煮沸5分钟后再关火，之后让它泡温5分钟
3. 加入牛奶、马奶或羊奶和酥油
4.　用过滤网过滤
5. **入盐，搅拌均匀！
第六约：印度拉茶 Masala Chai／Chai Latte
印度拉茶由移民至马来西亚的印度人发明的，也算是奶茶的一种。拉茶的意思是用两个杯子将奶茶倒来倒去制做泡沫使口感香滑，看似拉来拉去，所以又称“拉茶 。
早期在东南亚比较热门，但现在已在美国等其他西方国家普及起来，就连各大连锁的咖啡店如Starbucks、Peet’s或其他咖啡店都有在供应。
Q ＆A：
1. 印度拉茶的香料有什么？
Masala和肉桂粉等
2. 印度拉茶和 Starbucks 的Chai Tea Latte 有什么差别？
基本上是材料是同一样的，不过在Starbucks或其他连锁店买的会跳过了 “拉茶” 的动作
3. Dirty Chai Latte 和 Chai Tea Latte 有什么不同？
Dirty Chai 是在一般Chai Tea Latte 中加入Espresso咖啡
印度拉茶的基本做法 (省掉拉茶动作版本):
1.　把Chai茶叶用沸水泡5分钟
2.　拿走茶包，再按个人喜好加入牛奶和糖
3.　搅拌均匀就好了！
现在好想来一杯奶茶！！
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