冬季新鲜蔬菜比较少，但是也是有很多好吃的食物可以用来**的，做成美味一样适合我们**。

　　红绿皮蛋羹

　　用料：番茄100克，绿色蔬菜100克，皮蛋1个，植物油30克(实耗5克)，精盐、姜米、葱花、味精、鲜汤、水豆粉各少许。

　　做法：

　　1.皮蛋洗净去壳后切成薄片，番茄洗净去皮后也切成片，蔬菜洗净后切成2寸(6厘米)长的段。

　　2.炒锅上火。将植物油烧至八成热，将皮蛋片炸起泡后，沥去多余的油。

　　3.在锅中掺入鲜汤，加姜米。

　　4.煮沸后，放入番茄片和蔬菜，加精盐、味精，烧沸，加葱花即可起锅食用。

　　南瓜素咖哩饭

　　用料：红萝卜一小块，毛豆4两，小南瓜一颗，咖哩块一盒，料理酒少量，水500cc，油一匙，糙米饭四人份

　　做法：

　　1.将南瓜去籽、削皮、切块

　　2.将毛豆仁洗净备用

　　3.用沙拉油或是奶油一匙，先将红萝卜入油锅爆香

　　4.加入南瓜、毛豆、水入锅炖煮

　　5.约莫20分钟后，加入少许米酒提味，再加入咖哩块

　　6.待咖哩融化，南瓜熟软后即可起锅!

　　7.将上述南瓜咖哩酱浇在糙米饭上，即成一道简单又味美的养身食品。

　　八宝小白菜

　　用料：小白菜250克，鲜笋50克，水发香菇50克，腊肠10克，鸡腿肉50克，虾米10克，鲜汤适量麻油5克，精盐、料酒、葱花、味精各少许。

　　做法：

　　1.小白菜洗净后，去除老叶、黄叶，切成3厘米左右的段，用沸水淖一下，沥去水分，晾凉待用;鲜笋、香菇切成寸段;鸡肉、腊肠切成片。

　　2.将鲜笋和香菇丝平放在碗边，将小白菜放在碗中央，再将鸡片、腊肠片、虾米放在上面，摆平放入蒸锅中蒸透。

　　3.起锅后加入精盐、料酒、葱花、麻油，将鲜汤煮沸后，淋在上面即可食用。

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