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蜜种不同结晶体也不同，花椒，洋槐蜜结晶颗粒有点粗，硬，往往被人们认为是加了白糖。荆条蜜结晶细腻用手捻像油脂状，但表面有薄薄一层有点硬，枣花蜜不易结晶如若静止不动可保持很长时间不结晶，但如果在低温条件下进行搅动很快就结晶，枣花蜜结晶细腻，各种***蜂蜜都有特有的花香味。
天然蜂蜜可分成熟天然蜂蜜和未成熟天然蜂蜜，成熟天然蜂蜜是蜜蜂采来花蜜后经蜜蜂加温，扇风，排除水分，当水分在百分之二十以下时，蜜蜂用蜡将其封盖即为成熟天然蜂蜜，也叫封盖蜜，此蜜只要密封好可放十年不变质，但有些蜜会颜色加深，此蜜在低温下结晶**，结晶蜜在四十度以上自溶化为液体。
未成熟天然蜜，是蜜蜂采来花蜜后未酿造成功含水量高，达不到封盖蜜要求的蜜，此蜜易发酵变酸不宜久存，此蜜由于含水量大结晶缓慢有时结晶一部分，就是人们说的沉淀。
临朐山夫园食品有限公司成立于2008年，在临朐城南10公里，位于风景秀丽的老龙湾，海浮山驻地，临朐的文化和养蜂的历史悠久，山夫园食品有限公司主要是从事养蜂、蜂产品加工、研发、销售为一体的专业性公司，公司专门设有养蜂专业合作社，有蜂场100多家，拥有专业的技术人员200多人，蜂蜜年生产加工能力1200吨，蜂王浆280吨，蜂花粉160多吨，蜂胶、蜂蛹100多吨。
公司通过QS食品生产认证，在国内银座超市、各大药店均有销售，公司重视产品质量、品牌形象，始终坚持化运营，不断创新，精益求精，给消费者提供 安全、优质、健康、营养的蜂产品，就是成就我们的甜蜜事业！！
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