“先尝后买，不尝给钱也不卖。”江苏的李师傅对自己家的烤肉可以说十分自信，王家炭火烤肉创始人王老师经营期间赴韩国进修三年，曾与韩国名师深入切磋，将传统锦州烧烤的技术与韩国烤肉的精髓相结合，又凭借自身的创新，使王家炭火烤肉无论菜品，还是口味都得到了很高的提升。

王老师对烤肉工艺不断改良提升，每天能够烤出两头猪。李师傅说为了保证质量不卖陈肉**最多是两头猪的量，烧烤的整猪重量在50斤左右，外酥里嫩加上配料后爽口滑溜，完全没有了油腻的感觉。

做好的烤肉45元每斤，从早上开张到晚上收摊李师傅爱人负责营销，李师傅负责切肉秤肉，这**下来几乎是没机会好好吃早饭和午饭，只有过了晚九点晚饭时方静下心吃点。不过吃过了晚饭又是备料烤肉时。

李师傅说自己现在也不想把店面做的有多大，现在就想把烤肉质量和服务提高再提高，让人们提起烤肉首先想到是自己做的美食，都来一句“那个师傅做的不错”就心满意足了。

现在李师傅夫妻两开的店铺取名“初心晓铺”通过自己的劳动做好美食，成就自己，也成就自己的美食招牌不忘初心勉励自己。现在两人将店面已经做了四五个年头，也越来越受到大众的认可。李师傅说工作**累的也是腰酸腿疼，但将爱好做成自己的事业也是很美的一件事，现在正朝着这个方向前进。”

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