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醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。 醋 中国古称 酢 、 醯 、 苦酒 等。 酉 是 酒 字最早的甲骨文。同时把 醋 称之为 苦酒 ,也同样说明 醋 是起源于 酒 的。 |
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