那年那班火锅开店的误区你避开了吗?-4006128650
那年那班火锅开店的误区你避开了吗?-4006128650
火锅以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁**。
火锅行业是近几年餐饮行业发展**的,以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱。然而现在每年新增的30%串串火锅份额中,大概有15%左右的串串火锅关门,而投资那年那班串串火锅创业者你们有避开这样盲区吗?小编总结归纳了以下几点!
一:选址偏僻
开那年那班串串火锅是需要人气做支撑的,所以选址问题需要特别注意,很多人选址的地方由于铺面租金问题,而选择开在一些偏僻的地方,虽然店铺费用比较低,但是**没有人气也只能以失败告终。
二:盲目跟风
很多人都是盲目跟风地投入到火锅业中去,主要是一些没有从事过餐饮行业的年轻人,经验不足且缺乏行业了解,然而投入大量的资金去做,这种一般都生存不到**。还有些创业者往往不懂营销,都蜂拥而至加入到串串火锅。事实上火锅业并不好做,投资风险也很大。
三:品种越多越好
任何一个串串火锅只能满足本店定位的大多数消费群体,不能满足所有人消费者的消费需求。在火锅的菜谱的制作上,一般情况下锅底不超过5个;荤素菜品不超65个;面点不超10个;酒水不超20个。特别是在锅底选择、面点、荤素菜品三大类问题上,需要定期的进行优劣抉择。那年那班火锅则根据时间、季节、消费者消费口味的变化,推出新产品推出,留住了老顾客并吸引新顾客。
四:技术跟不上
投资那年那班串串火锅,味道才是根本生产力!随便找一家火锅加盟品牌,或者是随便找一家培训单位学一个所谓的火锅技术,从而导致口味上不去,配方不平衡,顾客吃了反胃,这是做火锅美味的大忌。那年那班火锅深耕火锅行业24余年,坚持只为做正宗重庆老火锅,**成功的在火锅行业站立脚跟。
五:规模越大越好
目前部分创业者追求规模效应,认为经营规模越大越好,从几百平方到几千平方米,从投资几百万到上千万元,结果效果往往不理想。面积过大、费用太高、成本难以控制,造成营业额不少、利润不多,人不敷出。
六:卫生隐患问题
串串火锅想要长期赚钱就必须做好卫生工作,如果火锅的口味、质量都能达标而串串火锅卫生问题存在着隐患,那么生意肯定会大打折扣的。
在创业的这条路上行走并不容易,路上的坑大小不一,所以要多注意脚下的坑,可以避开的不要让自己踩进去。
转载:那年那班http://www.naniannaban.com
文章作者:Windygril |
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