美味跳动为消费者提供的滋补海参锅锅底，其营养性无需赘述，可谓众所周知。而美味跳动不仅为消费者提供了多种口味的营养锅底，其回转吧台的流线桌面，可旋转的时尚座椅，酒吧式的现代布局等，均为消费者营造一种清新、时尚、典雅、小资的潮流气息。在四川，没有了传统火锅店的浑浊噪杂。快捷方便，使火锅店面貌焕然一新，让顾客在自由的环境中享受美食。
进入冬季，很多人偏爱吃火锅。然而如果火锅底料选择不当，则有可能对身体造成危害。如何科学选购火锅底料，吃得放心呢?下面小编就为你支几招：

　　1、去火锅店吃火锅，需仔细辨别火锅汤料的优劣。如何辨别“加料”火锅?

　　一般来说，火锅熬制的香味自然散发的，应该是越煮越香，如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的，则可能添加了增香剂。同时，在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊的，如果很透亮、色彩太鲜艳，很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂。

　　2、在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外购买知名火锅品牌生产的火锅底料。

3、辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而一般在五十到七十摄氏度才能融化。

可是为什么越来越多的火锅店老板开始选择火锅底料生产厂家供应火锅底料成品了呢？

一、包装的不同：手工炒料需要炒料师傅一次性炒制一段时间所需的火锅底料，集中装在桶里，需要的时候再用。而火锅底料生产厂家的成品火锅底料都是机械灌装，一袋袋的用量都是按用量分好的。使用这样的包装卫生干净，从生产到开袋都不必担心掺入杂质。

二、口味多样：机械炒料之所以能代替手工炒料，是因为它能办到手工炒制办不到的事，便是各种清汤底料的浓缩工艺了，浓缩工艺大程度的保留了汤料的营养和鲜美，这是手工炒制不能办到的，也是许多火锅店只有骨汤这一种清汤的原因所在。现在的火锅底料可是分类很多种，除了大家都吃遍的牛油和清油，还有骨汤、菌汤、番茄、酸菜、咖喱等口味。

三、一次性底料：大家都喜欢光顾味道好的火锅店，味道就决定了去哪里吃。相信许多人都知道“老油”是什么，有些无良商家就是抓住了消费者喜欢好味道这一点，将用过的油再次利用，也就是“老油”，味道虽然可口了，健康却是亮了红灯。所以火锅底料厂家推出的都是一次性火锅底料，保障了消费者的饮食安全。
四、地区差异：各地的口味不一样，自然炒料工艺也不一样。如何在全国打开局面，发展火锅事业呢？这就需要你有稳定的火锅底料厂家供应了。只要摸清当地饮食习惯，就能生产出适应当地的火锅底料口味，这可比请不同的炒料师傅省时省力省心多了。

五、工艺创新：除了上面提到的“浓缩工艺”以外，火锅底料也开始了新的**，火锅底料也可以根据个人喜好分为有渣和无渣两种：无渣的火锅底料外观好看，味道纯香，涮菜的时候也很方便，不再担心花椒、辣椒的突袭，但是这种底料的食用时间要掌控在一个小时之内；有渣的火锅底料也是我们常见的传统的火锅底料，沸腾的底料让人禁不住流口水，而且这种火锅底料是越煮越香，半个小时之后正是味蕾刚刚绽放的开始。

美味跳动公司是一家处于成长中的公司，公司主要业务：为广大中小连锁火锅餐饮企业提供标准化品质餐料、为客户提供免费开店开店方案、实现无厨师开店。公司依托强大的研发能力和产品配套能力，为我们的客户提供优质的餐饮火锅底料，让四川美食火锅操作起来更简单便捷！美味跳动紧跟市场需求，研发创新新产品，为餐饮客户提供强有力的支持

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