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蒙古族人民的饮食特点和习惯
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蒙古族的饮食习惯为先白后红。白指白食，乳及乳制品；红指红食，肉及肉制品。这种称呼极富色彩感和生动性。蒙古人以白为尊，视乳为**吉祥之物。如果夸你心地像乳汁一样洁白，你就得到了**的奖赏。牧民有谁不慎撒了奶子，就会马上用手指蘸了抹在额上，说一声“啊唏，折福了”。若是掉一点儿肉，或许就随手丢给了猫、狗。不论大小宴席，都用白食开路。主人端来一只盛奶的银碗，按照辈份年龄，让客人一一品尝，这是一种神圣的礼节 。客人即使七八十岁，大过主人几倍，也要跪接银碗。不是给主人跪，是给乳汁跪。婚礼上的人多，行这一礼节如果漏掉一位，对主人是**的失误，对客人是**的不敬。每逢祭奠翁衮山神、敖包、苏鲁德的时候，都要用新挤的鲜奶向上天和圣主祭洒。在喜庆和祈祷之后，往往挥动着桶里的鲜奶，进行招福致祥的仪式。放羊背子的时候，一只绵羊割六七件，盛在一只大盘里，略似平日卧状。羊头在上面，羊头上面又抹了黄油，表示红食仍要以白食为先导。如果你到牧区，看到手扒肉上来就下手，不先品尝奶食，那就要被主人下看。http://m.5888.tv/baike/43219.html |
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