中国本就是一个历史悠久的文明古国，有着悠久的饮食文化。现如今，餐饮业随着社会的发展得到快速发展。因每个地方的经济结构、思维方式和文化环境都各不相同，都有着当地的特色，甚至现在的综艺节目也大多数为美食类的节目，比如，《舌尖上的中国》等。
在美食诞生的过程中，必然会产生大量的油烟，而油烟中有300多种对人体、环境等有害的物质。若我们吸入过多的油烟，则会导致食欲不振、呼吸困难以及抵抗力下降，严重的还会导致肺癌等疾病的发病率。而油烟对空气环境也有很大的影响，其产生的污染是城市PM2.5的主要来源之一，是致使空气环境质量下降的重要原因之一。因此，随着餐饮业的不断发展，对油烟污染的重视度也是逐渐上升，还制定了一系列相关的政策，比如说，要求产生油烟的餐饮业店铺必须要安装油烟检测设备。
在治理油烟污染过程中，普遍存在的现状主要有以下几方面：
1、从事餐饮业的公司多，且伴随社会发展，人们生活水平提高，逐渐增加，分布的范围广泛，无法实现快速**的监测。
2、因执法的工作人员数量有限，且传统的油烟监测方法为取样法，故执法人员只能一家一家进行实地考察，采集样本后带回实验室进行分析，检测效率低、步骤繁琐、成本高、时效性差等。
3、某些地区使用的便携式油烟检测器可以到现场获取油烟监测数据，但是仍然需要执法人员带着便携式油烟检测器到现场去实地考察，无法实现24小时实时监测现场油烟污染状况。
4、执法人员检查过程繁琐，需一家家实地考察才能获取结果，很难得知，餐饮业企业是否是在执法人员去之前开启油烟净化设备，以及走后关掉设备。
5、餐饮单位监测的数据需要人工在系统上进行登记、筛选和录入，工作过程繁琐，不能及时上传数据信息。
山东仁科测控的油烟监测设备可以24小时实时监测多个餐饮业店铺油烟的参数信息，并将数据及时上传，检测风机和净化器是否工作等，比传统的检测方式更便捷、省时、省力，减少了一些不必要的繁琐过程。
此设备可以监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度等，能够设置上下限值，在超出限制时，向指定的手机发送报警信息，能够根据风机和净化器设置检测电流的报警值，还有远程的监控云平台，可在平台上实时查看各监测点的油烟污染状况以及设备信息等。
油烟检测设备（http://www.rkrun.cn）实现了在现场就能完成油烟浓度检测、数据参数处理、分析显示以及传输到监控云平台并记录的全过程，还能查看历史曲线等，完全透明化的将监测点的油烟情况以各种清晰可见的方式展现出来。

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