开卤菜店，卤菜摆摊经营，做卤菜生意，近些年是很火爆的餐饮行业。学到卤菜技术，就可以支摊开店做起卤菜生意，这样的经验方式很大程度上降低了投资成本，也是这个行业利润比较高的原因之一。

可是众所周知，只要是做生意就存在风险，卤菜经营当然也不例外，那么做卤菜生意应该怎样规避风险？
**、店铺位置选择及风格

卤菜经营对于很多没有经验的新手来说，怎么选择成了**的问题，在卤菜经营之中，店铺的装修、设计是**的开支。而菜市场和小区周边做一个摊车经营相对于开店铺而言，会节省许多！当自己的口味被认同之后，可以进行店铺装修，经营。另外一点需要注意的就是，环境卫生和菜品的新鲜是必须要注意的。

第二、店铺加盟及技术学习

店铺加盟在一些学员看来是非常不错的经验模式，因为即省事又省心，一切都是加盟总部安排好的，总部提供技术和配料上的支持。其实不然，在这要跟大家说一下，因为卤菜加盟总部不会公开卤料配方，后期店铺所需配料都是需要定期从总部发货，这样长期下去受制于人，不利于长期发展！

如果想创业卤菜行业的朋友，踏踏实实的学会一门卤菜技术是非常有必要的！只要全套卤菜技术掌握了，后期可以根据自己的情况去选择店铺，那就容易多了！有很多过来学习卤菜配方的说自己曾上当受骗过，时间花了、钱也投资了，**卤菜店却没有做的下去！所以在这里建议大家一定要踏踏实实学到卤菜技术。

第三、做生意就应该诚信经营

卤菜行业很多朋友应该都明白添加剂、添加剂在市场上现在也淘汰可，一些有害人体健康的添加剂*终会被相关部门取缔。同时店铺卫生一定要做好**、清洗、干净卫生。食材的选用，**选择新鲜材料加工卤制，这样的经营方式才会受到广大消费者的认可。
合肥锦味斋卤味坊，正宗卤菜技术实体店教学。欢迎全国各地学员前来咨询报名！

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